Donde el fuego lento convierte cada pieza en memorable
No cocinamos con gas ni con prisas. Nuestros dos hornos de leña de encina trabajan durante horas antes del primer servicio. La brasa dicta los tiempos.
Traemos el cordero lechal desde Segovia porque no hay equivalente. Cuarto y medio, asado lento, sin más ingrediente que sal, agua y fuego.
Estar recomendados por Guía Repsol confirma lo que nuestros clientes ya saben. Producto honesto, técnica sin atajos, servicio sin artificios.
A cinco minutos de la Mezquita-Catedral, en el corazón del centro histórico. Calle Doce de Octubre, 22. Fácil de encontrar, difícil de olvidar.
Cordero lechal de Segovia cocinado en nuestro horno de leña zamorano. Tierno, jugoso y con el sabor auténtico de la leña de encina. Nuestra especialidad más solicitada en Córdoba.
Chuletones de vaca Angus y T-Bone premium a la parrilla de leña. Carnes maduradas con el toque inconfundible del fuego de encina. Recomendado por Guía Repsol.
Gamba roja asada, pulpo a la brasa y marisco fresco cocinado en parrilla de leña. El mar y el fuego en perfecta armonía en pleno centro de Córdoba.
Asador Central nació con una idea que en Córdoba sonaba atrevida: montar un asador castellano en pleno centro andaluz. Traer cordero lechal de Segovia, instalar hornos zamoranos de leña de encina y apostar por una cocina que necesita horas, no minutos.
La apuesta era clara: el mejor producto, la técnica más antigua y la menor intervención posible. Sin salsas que disfracen, sin guarniciones que distraigan. El cordero entra al horno con sal y agua. Sale con el sabor que solo el fuego lento de encina puede dar.
Hoy, con el reconocimiento de Guía Repsol y miles de comensales que vuelven, la idea ya no suena atrevida. Suena a lo que siempre debió ser.
“Pedimos la paletilla para compartir y no dejamos ni el hueso. El horno de leña se nota en cada bocado. Volveremos seguro, esta vez a probar el chuletón.”
Ana M.Cliente local
“Para mí es el mejor asador que hay en Córdoba. Si te gusta la carne de calidad, este es tu sitio. El servicio exquisito y la cocina a la leña le da un sabor único. Muy recomendable.”
Javier R.Habitual
“Great food, Rafa fue genial ayudándonos a elegir los platos más típicos. Ambiente encantador y todo delicioso. El chuletón y la gamba roja espectaculares. 5 estrellas.”
Vittorio F.Turista
Qué dicen los medios sobre nosotros
Reservas: 623 47 64 02
Calle Doce de Octubre, 22 · Córdoba Centro
Cordero lechal al horno de leña en el corazón de Córdoba
Grupos de más de 10: 623 47 64 02
